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移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距x米。植于河渠宅后的，都为单行，株距米左右。定植后要浇水—次，以提高成活率。[] 采摘技巧普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔—天，采摘第二次。 新栽的香椿，多收次，年后每年可收—次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。矮化栽培育苗选择优质种子选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在%以上，发芽率在%以上。 保温催芽为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是用℃的温水，浸种分钟左右，不停地搅动，然后放在℃～℃的水中浸泡小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊厘米厚，再覆盖干净布，放在℃～℃环境下保湿催芽。 催芽期间，每天翻动种子～次，并用℃左右的清水淘洗～遍，控去多余的水分。有%的种子萌芽时，即可播种。适时播种选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。 在米宽畦内按厘米行距开沟，沟宽～厘米，沟深厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖厘米厚的土。幼苗管理播后天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出～片真叶时，应进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距厘米定苗。
香椿叶锈病产区多有发现，苗木发病较重，感病后生长势下降，叶部出现锈斑，受害植株生长衰弱，提早落叶，影响次年香椿芽的产量。初期叶片正反两面出现橙黄色小点病菌的夏孢子堆，散生或群生，以叶背为多，严重时可蔓延全叶，后期叶背面出现黑褐色小点病菌的冬孢子堆，受害后使叶变黄脱落。 防治措施物理防治冬季病叶，携带林外集中烧毁，减少初次侵染来源。生物防治及时排灌，以降低湿度，创造不利于病害发生的条件；合理施肥，避免过晚或过量施用氮肥，适当增施磷钾肥，促进香椿生长健壮，提高抗病能力； 合理密植，注意通风透光，改善林内小气候，减轻病害。化学防治发现香椿叶片上出现橙黄色的夏孢子堆时，初春向树枝上喷洒～波美度石硫合剂与倍液的混合液～次或用%三唑酮可湿性粉剂～倍液或用%可湿性粉锈宁倍液喷洒防治，喷药次数根据发病轻重而定。 当夏孢子初期时，向枝上喷倍等量式波尔多液，每隔d喷次，每次每m用药kg左右，连喷～次，有良好的效果。[]桑黄萤叶甲又称黄叶虫黄叶甲蓝尾叶甲，一年发生代，以老熟幼虫在土中越冬，于次年月上旬化蛹，月下旬开始羽化，羽化后成虫先在发芽较早的香椿朴树榆树上危害，当桑叶新梢长到～片叶时，转到桑叶上，成虫都咀食叶片， 大发生时将全部叶片吃光，残留叶脉，植株生长发育受阻，危害后叶片全部发黄，如同火烧。防治措施物理防治利用成虫的假死性进行捕杀；在清晨敲打树干，振落地，迅速捕杀。 化学防治利用植物源农药%烟苦参碱倍生物农药BT倍液进行喷雾防治。[-]主要价值编辑药用价值香椿含钙磷钾钠等成分。有补虚壮阳固精补肾养发生发消炎止血止痛行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰腰膝冷痛遗精阳痿脱发者宜食之。 香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。 如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐， 同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。 速冻之前也要焯一下香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫秒钟之后再冻藏，不仅性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的%， 而没有烫过的只有%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存个月以上，保持嫩绿和芳香特色。腌制椿芽时间长一些很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不的习惯。 因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰添加盐量为~%时，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，
