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实验室用醋酸钠和碱石灰共热制取甲烷：
CspanCOONa+NaOH==催化剂(CaO)△==Na2CO3+CH4↑
制法：由碳酸钠，碳酸氢钠或氢氧化钠和醋酸作用而制得；也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用制得。
Cspan–COOH + Na+[HCO3]– → Cspan–COO– Na+ + H2O + CO2
编辑本段醋酸钠的过饱和现象
用品：烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。
面包防腐一般市售面包在25℃，相对湿度为70-90%的环境下，放置三天就开始发霉，若用脱氢醋酸钠在制作面包时，在面粉发酵后（面粉发酵前加入，影响发酵）随料一起用水溶解加入，再进行烤制，用量可在0.01%，放置6天不发霉，浓度加到0.03%防霉时间更可延长。面包口味纯正，无不良味道。
些袋子可再次使用，因为将袋子放在开水中能返回液体形式，并逐渐恢复到室温。
硫化等染料染棉助剂结晶醋酸钠用作直接染料染棉助剂，能起缓和染著和软化硬水的作用。又硫化染料染棉时，除加硫化钠作染料溶剂外，常加结晶醋酸钠若干，以辅助溶解染料。若硫化碱的功效十分充足时，就不必加用结晶醋酸钠。此外如还原染料也常加结
晶醋酸钠若干以作辅助染剂。
(二)作还原染料色浆碱剂有些还原染料如士林艳桃红R、蓝3G等比较容易氧化，且对烧碱也很敏感，因此以强碱作为它们溶解用的碱剂时，往往会使印花后的得色较暗而带紫光；为了克服这一疵点，常用结晶醋酸钠来代替烧碱。此外，由于结晶醋酸钠或碳酸
钾的吸湿性能都比较强，蒸处时某些著色拔染印花的色浆，在花型边绿往往产生色晕，为了克服这个毛病，也常以结晶醋酸钠代替烧碱或碳酸钾。士林棕RRD更宜采用结晶醋酸钠作碱剂。
工业级醋酸钠的制作步骤
醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种
化合物有多种工业和日常用途。
结晶醋酸钠和烧碱物理性质的区别:
（1）结晶醋酸钠：属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
（2）烧碱：为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。
用途上的区别：
（1）结晶醋酸钠：是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照像术和制医药品。
（2）烧碱：用途极广。用于造纸、肥皂、染料、人造丝、制铝、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工
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