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石细胞无色淡黄色或黄棕色。类圆形长方形或不规则形，有的短分枝，枝端圆钝或膨大，有的边缘呈波状，直径-μm，长至μm，长至μm，壁厚-μm，层纹明显，孔沟有分叉，有的含棕色物。草酸钙簇晶直径-μm，棱角较宽；方晶直径-μm。 果皮表皮细胞断面观呈类言形，外壁稍厚，角质层厚-μm；表面观呈圆多角形，角质层表面呈颗粒性。导管主要为螺纹导管，直径约μm；另有网纹导管，直径至μm。淀粉粒单粒类圆形，直径-μm；复粒由-分粒组成。 棕色块形状不规则。[]化学成份果皮含鞣质tannin%，蜡wax%，树脂肪resin%，甘露醇D-mannitol%，粘液质mucilage%，没食子酸galicacid%，苹果酸amlicacid果胶pectin和草酸钙calciumoxalate%，树胶gum%，菊糖inulin%，非结晶糖%。 从鞣质中分得石榴皮苦素granatinAB，石榴皮鞣质punicalin，,-O-连二没食子酰石榴皮鞣质punicalagin。
石榴别名：安石榴，金罂，金庞，钟石榴，天浆，甘石榴，丹若禁忌人群：不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。适宜人群：一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。石榴的功效与作用1.强身健体石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。2.抑制大肠杆菌石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。3.驱虫石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。4.止血、明目石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。石榴的营养价值1.石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。2.石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以能一起食下去。3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。石榴的选购1.看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。3.看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样；如果是松驰的，那就不新鲜了；外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。4.有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。石榴的存储放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。石榴的食用方法方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：1.在石榴的顶端横切一刀。2.去顶。3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。5.划断后的样子像盛开的花朵形状。6.抽掉中间的白心。7.轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽
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治汤火烫伤《贵州草药》石榴果皮适量，研末，麻油调搽患处。治牛皮癣《山东中草药手册》石榴皮蘸极细的明矾粉搓患处，初搓时微痛。治绦虫蛔虫症《山东中草药手册》石榴皮槟榔各等份，研细末，每次服小儿酌减每日二次，连服二天。 治脱肛《医钞类编》石榴皮陈壁土加白矾少许，浓煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。[]鉴别方法性状鉴别果皮半圆形或不规则块片，大小不一，厚-mm。外表面黄棕色暗红色或棕红色，稍具光泽，粗糙，有棕色小点，有的有突起的筒状宿萼或粗短果柄。 内表面黄色或红棕色，有种子脱落后的凹窝，呈网状隆起。质硬而脆，断面黄色，略显颗粒状。气微，味苦涩。以皮厚棕红色者为佳。[] 显微鉴别果皮横切面外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔；维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞较小。[]粉末特征黄绿色。
